QUICHE DE ESPINACA Y CHORIZO RECETA

 





HOY preparé un pequeño quiché para desayunar. Y lo hice con lo que encontré en el refrigerador, más o menos así:



3 rebanadas de pan blanco o integral

Mantequilla

2 huevos

2 cebolletas (los rabos hasta lo blanco)

Medio chorizo Cantimpalo

2 rebanadas de tocino picadas

3 cucharadas de espinacas cocidas picadas

3 cucharadas de crema

Un chorrito de leche

3 cucharadas de Queso Cheddar rallado

Sal y pimienta                                                           



Preparación:

• Engrasa generosamente un pequeño molde con mantequilla. Acomoda las rebanadas de pan cubriendo el fondo y las paredes del molde. Hornea a 220° hasta que se vea dorado. Reserva.


• Sofríe el tocino y el chorizo hasta que doren retira la grasa y reserva.


• En un tazón, bate los huevos con la crema y la leche, sal y pimienta. Añade la cebolleta, la espinaca picada, el tocino y chorizo y el queso. Bate todo hasta integrar.


• Vacía la mezcla dentro del molde forrado con el pan. Baja la temperatura del horno a 180°C y hornea como 25 minutos hasta que se infle, se dore y esté firme.

• Sácalo del horno, se va a desinflar y deja enfriar un poco. Sirve solo o con una hoja de lechuga para acompañar, café, jugo de naranja.

LAS OPCIONES SON INFINITAS COMO LA IMAGINACIÓN: Hazlo de salmón ahumado, jamón de pierna o de pavo, champiñones, pimientos, lo que te guste. Eso sí, olvídate de la dieta baja en calorías!