Receta para preparar Avena para Desayuno con fruta

 

Me han pedido esta receta. Uno puede suponer que todo mundo sabe hacer avena, pero bueno, aquí está para los que la necesiten. Con la onda fría que estamos teniendo, se antoja mucho un desayuno caliente

Esta esta es mi receta para hacer la avena para desayuno o merienda. Me gusta usar avena natural de hojuela que es mejor, más nutritiva y más económica que las mezclas o las instantáneas. Yo compro  la que viene en bolsa de 400 g. No omitas la sal, realza el sabor.

Para 5-6 porciones de 1 taza

Ingredientes:

1 Taza de avena natural en hojuelas
2 Tazas de agua
2 Buenas pizcas de sal
3-4 Buenas rajas de canela
1 Manzana mediana en cubitos
2 Tazas de leche más o menos (es al gusto)
Leche entera, semidescremada o la que te guste
2 Cucharadas de azúcar (es al gusto)

Preparación:

·       Coloca la avena en la licuadora y acciona en pulse una o dos veces solo para martajar. (no molida) Deben quedar aún parte de hojuelas enteras

·       Vierte la avena en una cacerola con capacidad para 2 litros. Añade la sal, el agua, la canela y la manzana en cubitos. Cuece a fuego medio-alto sin dejar de mover más o menos 2 minutos. La avena se espesará. Si ves que le falta agua, agrega un poco más

·       Agrega la leche y el azúcar, revuelve y sigue cocinando 2-3 minutos sin dejar de mover para que no se pegue. Hasta que quede bien cocida.

 

·  Pruébala y rectifica el dulzor a tu gusto y también la consistencia. Añade más leche si la quieres más fluida, a mí me gusta espesa.

• Sirve caliente en tazones acompañada de pan tostado con mantequilla.

Notas:  

- Añade 2 cucharadas más de avena sin martajar

- Ponle plátano rebanado en lugar de manzana cuando la avena esté hecha o fruta al gusto

- Prepara una buena cantidad de avena y guárdala en el refrigerador en un   contenedor hermético para tenerla siempre lista. Caliéntala en cada tazón, en el micro o en la estufa, la que necesites, cuando quieras desayunar. Añade más leche si es necesario.

 

 

 Receta e imágenes son propiedad de Nora Ceccopieri para ¿Gusta Usted? Reservados todos los derechos.

 

Bocadillos de queso. Exitosa botana para tus reuniones. Mira cómo se hacen

 

Estos bocadillos son muy exitosos en las reuniones, a todo mundo le gustan y son muy fáciles de hacer. Hazlos para tu reunión futbolera Copa Mundial 2014.  Puedes usar baguette, Pan de avena, Bollos de leche, Bollos integrales, chapatas o cualquier pan que te guste. Yo los hago con pan hecho en casa

Ingredientes

Sirve a 10

1 Barra de mantequilla Gloria pomada
¼ de Taza de mayonesa  uso Hellmans
1 Taza de queso Duendes, Chihuahua, Oaxaca, Monterrey Jack o al gusto
1 Cebolleta de rabo picada con el rabo
3 Chiles jalapeños en vinagre grandes sin semillas picados
Ajo en polvo al gusto

Ingredientes alternativos:

Albahaca fresca picada
Aceitunas rellenas rebanadas verdes o negras
Camarones pequeños cocidos
Ostiones ahumados de lata

Pan baguette, Pan de avena, chapatas… rebanadas a menos de 1 cm de grosor, no muy gruesas

Preparación:

• Rebana el pan y dóralo en el horno, cuida que no se queme
• En un tazón mezcla la mayonesa con la mantequilla pomada hasta integrar muy bien. Añade el queso rallado y los demás ingredientes y mezcla

• Extiende sobre el pan y hornea en grill hasta que gratine
• Sirve tibio.

Estos están hechos con pan de avena y Bollo de leche Hokkaido hecho en casa

 

Receta e imágenes son propiedad de www.gustausted.com por Nora Ceccopieri Gómez. Reservados todos los derechos.

Fácil Sopa de Verduras, nutritiva dietética y rápida. Receta

Quieres hacer una sopa nutritiva, sabrosa, rápida de hacer y fácil?  Ideal para los niños, pero también para grandes.



Yo la uso para desintoxicarme, o hacer de uno a tres días de dieta con verduras. Usa las verduras que quieras. (Chayote, ejotes, calabacita… Yo usé lo que había en mi refrigerador.

Aquí está a receta para 6



Ingredientes:



400 g de papa pelada y cortada en cubitos
2 Zanahorias peladas y en cubitos
1 Trozo de repollo blanco rebanado y picado
1 Vara de apio picado
100 g de chícharos frescos
100 g de grano de elote fresco
1/2 Cebolla chica picada
1-2 Tomates guajes picados
Agua
Sal
Ajo en polvo sin sal                                            
Una pizca de Sazonador Escosa o Sal de Apio (opcional) 






1 Macito de cilantro desinfectado picado



Preparación:

• En una cacerola con capacidad vierte todas las verduras, cebolla y tomate y añade agua que los cubra y una pizca de sal de grano, ajo en polvo y sazonador Escosa.  Cocina a fuego medio y saca la espuma que se forme. Tapa la cacerola cocina hasta que la papa esté suave


• Por último, pruébala y rectifica la sazón. Apaga el fuego y vierte un hilillo de aceite de oliva extra virgen y el cilantro picado.  Lista la sopa, pruébala es deliciosa 

Está muy fuerte el calor del verano, pero puedes servirla a temperatura ambiente o fría. 

Gracias a Dios ya es viernes.  Feliz fin de semana a todos!





Receta e imágenes propiedad de ¿Gusta Usted? Nora Cristina Ceccopieri. Reservados todos los derechos.

Cómo hacer Arroz Blanco. Arroz mexicano

ARROZ BLANCO MEXICANO

4 a 6 porciones



Esta es una receta que me faltaba en el blog y es básica. Aquí les enseño cómo hago mi arroz blanco. Por fin!



Mi mamá decía que este arroz era sopa de ajo, por la cantidad mayor de ajo que le ponía, y qué rico sabe el arroz blanco cocinado así, como lo hacía mi mamá. No le tengas miedo al ajo. El ajo blanco es de sabor suave, los dientes son grandes y le da un gran sabor al arroz blanco. Es muy importante que sea picado, no molido, si lo mueles, ponle menos ajo y menos cebolla.



Un consejo: Si crees que todavía le falta cocimiento a tu arroz, no añadas más agua. Revuélvelo con cuidado con un tenedor. Dale un golpe de calor con la flama alta y apaga el fuego. Déjalo tapado y verifica en un rato más. Si en verdad le falta cocimiento ponle más líquido a cucharadas, y cuece un poco más a fuego bajito, para que no salga recocido o batido. Recomiendo que tu cacerola para hacer arroz sea gruesa para mejores resultados.





Ingredientes para 6 porciones





1 ¼ de tazas de arroz de grano largo lavado y escurrido

½ cebolla chica finamente picada (me gusta usar 2 cebolletas de rabo)

3 dientes de blancos grandes picados finamente

2 a 2¼ De tazas de agua caliente (ponle 2 y luego ve si le falta)

1/2 cucharadita de sal (sal al gusto)



Preparación:



· Lava el arroz varias veces en un tazón, cambiando el agua Remoja el arroz en agua calientita, como cinco minutos. Cuélalo y deja escurrir el arroz en un colador sobre un tazón.

· Pica la cebolla y los ajos, pon a calentar el agua















· En una cacerola o sartén gruesa que tenga tapadera, pon el aceite a calentar, aceite de maíz u otro neutro para cocinar

· Dale una última sacudida al colador con el arroz. Agrega el arroz y sofríelo sin que se dore, estará listo cuando comience a “sonar” cuando lo mueves. Añade entonces la cebolla y el ajo y revuelve; sofríe hasta que se desprenda el aroma de los ajos y cebolla y se marchiten un poco sin que doren.

 







· Entonces, agrega el agua caliente y la sal. Pruébalo

· Tapa la cacerola y cuece entre 12 y 15 y  minutos a fuego bajito. A mitad de la cocción, destápalo y revuelve con cuidado la cebolla que se ha ido a la superficie. Tápalo y continúa cocinando.



· Cuando seque, apaga el fuego y esponja el arroz con un tenedor, esto es creando espacios con cuidado. Deja reposar el arroz 5 minutos antes de servir.













Gracias a Dios ya es jueves... viernes chiquito, así dicen!  Que tengan un lindo fin de semana! 

TORTILLAS DE HARINA RECETA

A la tierra que fueres, haz lo que vieres, dice el dicho.  Aquí en en norte, concretamente, donde estoy ahorita, en el Estado de Nuevo León, se acostumbra más, comer tortillas de harina de trigo, (también se comen las de maíz pero casi todas las tortillas de maíz que venden quí, son de harina de maíz, es difícil encontrar de maíz nixtamalizado fresco) 



Así que de acuerdo al dicho me puse a hacer tortillas de harina de trigo, las llamamos simplemente "tortillas de harina".  También hay otro dicho “si son de harina ni me las calientes…! 





Rinde 20 tortillas normales de (15 cm de diámetro)





4 de tazas de harina de trigo todo uso

1 cucharadita de sal y una pizca más

½ de cucharadita de Royal

½ de taza de manteca vegetal 1 taza de agua calientita (puede variar la cantidad) (no hirviendo)



Preparación:



· Cierne los ingredientes secos, corta la manteca en la harina con un tenedor o con la punta de los dedos,  hasta que se formen grumos, como arenosa.





· Agrega poco a poco el agua, no la pongas toda, revuelve con la mano, forma una masa. Tiene que quedar una masa húmeda, y algo pegajosa; amásala como metiéndole aire hasta que quede lisa y ya no se pegue al tazón ni a tus manos, mientras más la amases, mejor.



· Forma las bolitas y déjalas reposar hasta que “suden”, mínimo 30 minutos, es importante el tiempo de reposo.





· Una vez que hayan reposado las bolitas, es el momento de hacer las tortillas





Yo las hago en uná tortilladora eléctrica,  si no tienes, extiéndelas con rodillo

La tortilladora eléctrica, las hace pre cocidas.  Puedes cocerlas en el comal inmediatamente, o las pre cocidas, apilarlas y guardarlas en bolsa de plástico.  Es importante dejarlas enfriar y enharinarlas ligeramente antes de apilarlas. 



Colócalas sobre una mesa limpia y enharinada ligeramente; déjalas enfriar, tienes que darles vuelta cada tanto, para que no se peguen. Si tienes un mantel de tela mejor. 





TORTILLADORA ELECTRICA MARCA ISPASA













NOTA: Con media cucharadita de sal, salen un poco insípidas, yo le pongo un poquito más.



 

TACO DE GUISADO  DE NOPALITOS 

Casi siempre publico en viernes, hoy es lunes, es para despedir el mes de febrero. Pronto llegará la primavera, ya se observan los nuevos retoños en las plantas, y pronto veremos flores por doquier.  Hoy he cosechado un montón de orégano y de menta, las que pondré a secar para conservarlas.    

Taco en tortilla de harina de chile de queso

Esta masa sirve también para hacer empanadas fritas (rellenas de salpicón de  jaiba, salpicón de marisco, de Bacalao o de picadillo de res)   



También sirve para hacer los Buñuelos Mexicanos. Solo fríe la tortilla en abundante aceite y revuélcalas en seguida en azúcar (puede ser con canela) o bañados con miel de piloncillo 






Gracias por leerme. Que tengan un excelente comienzo de semana!





Les invito a ver este extraordinario VIDEO

CASCARA DE NARANJA CONFITADA RECETA

CASCARA DE MANDARINA MINEOLA CONFITADA

Esta receta sirve para toda clase de cítricos. Encontré estas maravillosas mandarinas MINEOLA, que hoy he aprendido que es una cruza entre mandarina y toronja; no las conocía, cuando las compré pensé que eran naranjas Navel, ( Navel quiere decir ombligo en inglés; aquí les dicen ombligonas, o Nave). Cuando la pelé y la probé, vi que era como una mandarina, con muy pocas semillas y deliciosa. Hace tiempo las había hecho con cáscara de naranja Navel pero sin cubrirlas con azúcar y sin jugo. Luego las vi en el sitio de Nik, En Cintura y me gustó la idea, ella le pone agua de azahar, yo no tengo y le puse el propio jugo de la fruta. También me gustó lo del bañito de chocolate, como ahorita no tengo, se quedan así. Yo las uso para mis panes de naranja, sirven para decorar o simplemente para comerlas como dulces. Se conservan bien en un frasco bien tapado indefinidamente en el refrigerador.  Las cristalizadas las guardo en una bolsa con cierre hermético.

Ingredientes

2 Naranjas Navel o Mineolas (la cáscara)

Agua hirviendo cantidad necesaria

1 taza de azúcar blanca

1 taza de agua

El jugo de media naranja

Azúcar adicional para cubrir las julianas

Preparación

· Córtale los polos a la naranja y haz unos cortes poco profundos en la cáscara, de manera que queden cuarterones. Saca la cáscara con cuidado. Córtala en julianas. Yo le quité un poco de la capa blanca porque era muy gruesa, pero puedes dejarla así si no es muy greusa,  pues queda pulposa y rica. Saca el jugo de media naranja. Reserva.

· En una cacerola pequeña pon a hervir suficiente agua como ¾ de litro. Cuando esté hirviendo, añade las julianas y deja blanquear 3 minutos y cuela, haz esto dos veces más.



· Prepara el almíbar con el azúcar y el agua y añade el jugo de media naranja. Cuando se haya disuelto el azúcar, agrega las julianas y deja que hiervan aproximadamente 50 minutos a fuego muy bajo. Revuelve ocasionalmente. Deja enfriar las julianas dentro del almíbar.



· Revuelca las julianas endulzadas, una por una cúbrelas en azúcar blanca granulada.





· Acomódalas sobre una rejilla (yo lo hice en la mariposa para las verduras al vapor) Y ahora ten paciencia, debes dejarlas secar de 10 a 20 horas. Aquí todo se seca muy rápido y se secaron en 10 horas, en Tampico, que es húmedo, tardarían más. Guardé una parte cristalizadas en azúcar y la otra en el almíbar.

MANDARINA MINEOLA

Que tengan un excelente y feliz fin de semana! 

CALDO DE POLLO MI RECETA como cocer un pollo

Les comparto mi receta de caldo de pollo, algo tan sencillo, pero es básico y cada quien tiene su forma de hacerlo.  El mío queda aromático y muy, muy sabroso.  Ya se que a horita en estas latitudes no se antoja ningún tipo de caldo, pero miren, el pollo cocido de esta forma, queda con un sabor muy rico, para preparar una ensalada de pollo, para hacer tostadas de pollo mexicanas, sándwiches, tortas,  y en fín todo lo que lleve pollo cocido.





CALDO DE POLLO



Ingredientes:



1 pollo cortado en piezas

Media cebolla

3 dientes de ajo

1 rama de apio

1 rama de yerbabuena

1 hoja de laurel (si son chicas, 3)

1 zanahoria cortada en 2

1 nabo chico

2 cucharadas de Knorr Suiza de pollo granulado (Si es pollo orgánico o de granja, no le pongo, si es pollo del supermercado, tengo que ayudarle)

1 cucharadita de sal

Una ramita muy chiquita, de romero seco (le da muy buen sabor)

 

Preparación:

·

Lava el pollo bajo el chorro del agua, quítale las grosuras lo más que puedas. Quítale también la piel o pídelo sin piel en la pollería y frótalo con medio limón



· Coloca el pollo y cubre con agua fría, esto es cuécelo a partir de agua fría. Se hace así, cuando lo que nos interesa es el sabor del caldo. Cuando lo que nos interesa es la carne, lo cueces a partir de agua hirviendo, para que entrando en el agua hirviendo se selle la carne.



· Cuando empiece a hervir, sácale la espuma que se forma con una cuchara, para que te quede un caldo limpio. Añade todos los ingredientes



· Deja hervir a fuego medio- bajo de 30 a 35 minutos dependiendo de qué tan tierno sea el pollo. Si lo cueces en la olla presto, tápala después de sacarle la espuma y  añadir los ingredientes y cuenta 5 minutos desde que agarra presión y apaga el fuego. Deja que baje la presión  



· Cuela el caldo y está listo para usarlo.  

Ah, se me olvidaba decirles.  Deja que se enfríe el pollo dentro del caldo.