Hoy coseché mi albahaca que tengo en una maceta. Es albahaca de la región. Ya quería hacer mi Pesto de albahaca que casi siempre tengo en el refrigerador porque se lo pongo a una pasta (linguini me encanta) para una cena rapidisima y rica.
Le quité las ramas más gruesas y quedó una taza bien apretada de albahaca con ramitas tiernas.
Nota: Lean los aspectos médicos en la información del enlace.
La coloqué en la licuadora con un puñado de nueces pacanas ( nueces es lo que tengo). El pesto original se hace con piñones. A mi me gusta y me re encanta con nueces, además de que los piñones son muy costosos y siempre tengo nueces en mi congelador. También lleva queso Parmesano o Pecorino, ten cuidado al agregar la sal, ya que el queso es salado. Le puse un diente de ajo grande (puede ser mucho para esta cantidad de albahaca, pero me gusta mucho el ajo) Y sal al gusto. (Usé sal de grano) Agregué Aceite de Oliva Extra virgen por el alimentador de la licuadora hasta que comenzó a molerse con facilidad. Salió una taza aproximadamente de pesto. Lo guardo en un frasco en el refrigerador. Si tienes albahaca en tu jardín o maceta, hazlo y te encantará!
Lo uso en sopas aguadas de pasta, pasta, ensaladas, untado en una bruscchetta o crostini. Pónselo a lo que quieras y a lo que te guste. Es tan rico y delicioso! Si no lo conoces aún, te lo recomiendo.
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Comienzo de semana, échenle ganas! Se va en un abrir y cerrar de ojos!
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8 comentarios :
A mi me encanta el pesto de albahaca es una delicia, gracias por darnos tu receta besitos Nora linda semana.
Hola Nora, yo tambien hize pesto! A mi me gusta con piñones y le agrego UNO pi quite de Hugo de limon pero lo voy a probar con nueces.
Besitos
Gracias por la receta del pesto nunca lo probado asi que lo hare , hice el arroz
blanco con calabacitas que tienes en la pagina principal y me quedó de pelos!!
a mi family le encantó!! gracias amiga por todas las recetas!!
Paty, el arroz que está ahorita en la foto de portada... tiene varias verduras, tiene además, repollo, zanahorias, chayote, y apio, y el recaudo tiene cilantro, perejil, cebolla y ajo. No lo he publicado, lo voy a publicar, queda verdecito tenue, muy rico.
Gracias a ti Paty por pasar a mi cocina y cocinar!
Prieta, sí pruébalo con una pasta de linguini y espincacas. Pones las espinacas crudas en el plato troceadas, el pesto y queso parmesano, luego viertes la pasta caliente directo de la olla, revuelves y qué rico!
Gracias a ti Norma por pasar por mi cocina. Prueba el pesto con linguini y queso parmesano, muy rico!
Hola he visto muchas de tus recetas,y me encantan aunque solo he hecho una la de salsa
De queso k hace tiempo vi y la cual me encanto!
Espero hacer mas de las k estas publicando!
FELICIDADES POR TU BLOG! En estos dias quiero hacer el pesto. Se puede hacer con carne? O
Complementar con alguna carne o pollo?
Espero tu respuesta GRACIAS! :)
Andrea, el pesto de albahaca es más como una salsa para pasta, yo también se lo pongo a sopas aguadas de pasta, lo pongo en la pizza en lugar de salsa de tomate pero nunca lo uso para carnes.
Gracias y bienvenida!
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