Salsa mexicana verde de chile jalapeño cruda. Para carne asada, tacos de cecina, de bistec, mariscos, Etc.

Esta salsa ha tenido mucho éxito en las parrilladas. Muy buena para los tacos de cecina, de bistec, tacos de camarón, con mariscos y pescado fritos, o con lo que quieras.

Rinde un poco más de una taza

3-4 Chiles jalapeños grandes (uno con semillas)
1 Cebolleta de rabo
1 Diente de ajo
Un macito de cilantro (bastante)
Sal
Jugo de un limón
Aceite de maíz o similar

Preparación:


· Corta los jalapeños a la mitad y retira las semillas (yo dejo uno con semillas) Hoy acompleté con chiles serranos
 

· Coloca los chiles en la licuadora (yo en mi picadora Kitchen Aid) con la cebolla y el ajo cortados, cilantro, sal, jugo de un limón y procesa en pulse (si es el la licuadora) o en “chop” el caso es que quede martajada.
   
· Vierte la salsa en una salsera. Añade un poco de aceite de maíz o similar. Revuelve. Rectifica la sazón. Opcionalmente puedes añadir cubitos de aguacate a esta salsa .
Consérvala en un frasco limpio bien tapado











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