CALDILLO VERDE DE QUESO CHILE DE QUESO

Esta es una adptación de la receta original de mi mamá. Ella lo hacía con chile verde serrano.  Esta forma es para que no pique tanto

Es muy sabroso, también con una salsa de tomate picosita.  Esta vez lo hice con queso asadero fresco, se hace hilos. 

4 PORCIONES



Medio queso fresco en cuadritos (o queso cuajada frito en un sartén con teflón con poquito aceite de oliva doradito)

2 chiles poblanos grandes sin semillas troceados  (sustituto: pimiento verde)

1 rebanada gruesa de cebolla asada en un comal

1 chile VERDE serrano o al gusto

(Le puse la punta de un chile jalapeño en la punta no hay semillas)

1  diente de ajo  (yo le pongo 2) asados en un comal

1 cebolla rebanada no muy delgada

Aceite de oliva o de maíz

1 cucharadita de Knorr Suiza

 

 



· Pones a sancochar (o sea que no se cueza demasiado) en un poco de agua con una cucharadita de Knoor Suiza de pollo,  los chiles, el trozo de cebolla y dientes de ajo asados ligeramente en un sartén o comal

· Licuas todo con su agua.

· Aparte, fríe la cebolla rebanada  o en cuadros, a mi me gusta en cuadros, y agrega el licuado de chile y deja que se cocine un minuto hasta que cambie de color  agrega enseguida el queso y deja que de un hervor.



Pruébalo, si necesita sal, ponle. El queso fresco a veces sale salado, así que ten cuidado con la sal

· Sirve  solo con tortillas recién hechas, o con pan (bolillo) o con frijoles y tortillas tostadas en el comal.





Agreguen un toque de crema fresca o yogurt natural. Recomiendo las marcas  LALA la que viene en frasco, y ALPURA (Alpura tiene el único yogurt natural sin azúcar, los demás dicen natural y tienen azúcar)



QUE DESCANSEN QUE TENGAN FELIZ FIN DE SEMANA!